Sangria: kuulus Hispaania jook

Üha rohkem inimesi külastab Hispaaniat selle toidu pärast igal aastal. Ja need näljased reisijad tahavad kõige rohkem populaarset suvejooki - Sangriat, veini ja puuviljade kombinatsiooni, mille eesmärk on värskendus ja lõbu.

Sangria on tuntud kui Hispaania rahvuslik jook. Joogi nimi pärineb hispaaniakeelsest sõnast Sangre (mis pärineb ladina keelest Sanguis), mis tähendab “veri”, ja viitab selle tumedale värvile. On isegi ütlus, et ükski Hispaania puhkus pole täielik ilma Sangriata. Kuigi jook sai oma ametliku nime alles 18. sajandil, võib selle ajalugu jälgida juba 2000 aasta tagusest ahjust.

Umbes aastal 218 eKr suundusid roomlased üle Pürenee poolsaare ja istutasid tee äärde viinamarjaistandusi. Tol ajal oli vesi joomine ebaturvaline ja kääritatud jookide joomisel oli palju väiksem risk haigestuda. Seetõttu segasid inimesed veini, suhkrut ja vürtse, nagu kaneel, veini, mis oli palju kergem ja vähem tugev kui see, millega oleme harjunud, kuid millel oli siiski võime bakterid tappa. Seda jooki nimetati hipokraks ja seda peeti nii Sangria kui ka hõõgveini iidseks eelkäijaks.

Kuid 700ndatel aastatel Hispaania veiniäri, sealhulgas Hispaania Sangria äri, kõikus. Islamimaurid võitsid poolsaare 711 pKr. Sangria tuli tagasi, kuna mauride valitsemine lõppes 1492. aastal ja veini naasmisega toimus Sangria tagasitulek.

1700. ja 1800. aastatel tehti Inglismaal ja Prantsusmaal Sangria stiil, kasutades traditsiooniliselt prantsuse viinamarju. Seal oli ka valge Sangria, sädelev Sangria ja virsikutega valmistatud Sangria, mida nimetati zurraks. Sangriat tutvustati Ameerika Ühendriikidele 1964. aasta New Yorgi maailmanäitusel, kui Hispaania paviljon serveeris seda külastajatele Madridi Taberna kioskist. Sellest ajast alates on ameeriklased Hispaania kokteili omaks võtnud kiiresti ja viimastel aastatel on paljud baarid hakanud oma külalistele serveerima Sangriat.

Vastavalt Euroopa Liidu õigusele on Sangria kasutamine kaubanduslikel või kaubanduslikel märgistustel piiratud geograafilise märgistamise reeglitega.

Euroopa Parlament kiitis jaanuaris 2014 laialdaselt heaks uued märgistamisseadused, kaitstes aromatiseeritud jookide, sealhulgas Sangria, Vermuti ja Glühweini, tähiseid. Ainult Hispaanias ja Portugalis valmistatud Sangriat on lubatud müüa kui&"; Sangria &"; ELis.

Sangria retseptid varieeruvad metsikult isegi Hispaanias ja neil on palju piirkondlikke erinevusi. Traditsiooniliselt võib Sangriat segada kohalike puuviljadega, nagu virsikud, nektariinid, marjad, õunad, pirnid või globaalsed puuviljad, nagu ananass või laim, ning magustada suhkru ja apelsinimahlaga. Veinisõpradele on Sangriasse pääsemiseks veini tüübi põhjal mõned valikud.

· Punased veinid on Sangria algne alus ja neil on Euroopas pikad traditsioonid, mis ulatuvad tõenäoliselt keskaega. Hispaania Rioja piirkonna tempranillo on klassikaline koostisosa. Peaaegu iga punane vein sobib, kui see on mahlakas ja lihtne.

· Valged veinid näitavad tavaliselt puuviljasust, mis sobib hästi Sangria retseptides. Soovitame tungivalt neid valgeid veine, millel on aroom ja maitse, mis täiendavad, mitte konkureerivad.

· Roosad veinid on laialdaselt saadaval, mitmekülgsed ja võivad Sangriale lisada ilusaid värve ja toone. Kuivatit Rosé sobib suurepäraselt kasutada koos Sangria retseptidega, mis sisaldavad vaarikaid, jõhvikaid või muid punaseid tõkkeid. Ärge valige neid väga magusaid roose, mida võib Sangria teiste koostisosadega ühendada olla keerulisem.

· Vahuveinid lisavad kirglikku happesust ja pidulikku õhku. Kasutage Sangria retseptides valge veini asemel valgeid (Blanc de Blancs) vahuveine ja Rosé või punaste veinide asemel rosé mullikaid. Parem hoidke vanemaid kalleid vahuveine; ja ärge lisage mullid enne serveerimist.

· Magusveinid ehk magusad veinid on tavaliselt magusad, väljendunud maitse ja suurema alkoholisisaldusega. Magusveinides sisalduv suhkur võib aidata Sangria retseptides tasakaalustada puuviljade happesust. Peaksite otsima kuivatatud magusaid veine, mis ei ole maitsvalt magusad ja liiga alkoholisisaldusega. Kangendatud veine nagu Marsala, Port ja Madeira ei soovitata.

Sõltumata sellest, millist tüüpi veini valite, on Sangria kokkuvõttes suhteliselt lihtne valmistada ja sobib ideaalselt igaks suvefestivaliks.